本文包含:
农产品质量管理形考作业1答案
农产品质量管理形考作业2答案
农产品质量管理形考实习1答案
农产品质量管理形考实习2答案
农产品质量管理形考实习3答案
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农产品质量管理形考作业1答案
1.下列选项中属于食品质量问题,而非食品安全问题的是()。
A.含“瘦肉精”猪肉
B.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
C.用工业蜡抛光的苹果
D.受致病菌污染的熟肉饼
答案:经过度烘烤既干又硬的蛋糕
2.食品安全危害可定义为()。
A.食品中存在致病菌的危险
B.温度控制有误
C.玻璃污染的食品
D.可能对人造成的伤害
答案:可能对人造成的伤害
3.以下选项中,()可能是食品安全的化学危害。
A.抗生素
B.疯牛病病毒
C.寄生虫
D.木块
答案:抗生素
4.以下选项中,()可能是食品安全的生物危害。
A.抗生素
B.疯牛病病毒
C.过敏原
D.木块
答案:疯牛病病毒
5.以下选项中,()可能是食品安全的物理危害的是。
A.碎玻璃
B.致过敏性物质
C.寄生虫
D.凝集素(豆类)
答案:碎玻璃
6.污染物是指()。
A.非有意添加到食品中,危及食用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质
B.食品中任何危及食品安全性或适用性的生物性物质、化学试剂、外来异物等
C.故意添加到食品中,危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物
D.非有意添加到食品中,危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质
答案:非有意添加到食品中,危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质
7.下列不属于食品安全问题的是()。
A.乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5%
B.食品卫生不合格率8%
C.蔬菜农药残留超标率7%
D.畜产品“瘦肉精”检出率1.2%
答案:乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5%
8.良好农业规范(GAP)的框架内容不涉及()。
A.作物保护
B.野生生物
C.气候
D.废弃物处理
答案:气候
9.无公害、绿色、有机食品的运作方式不同,其中绿色食品标准是()。
A.推荐性的
B.某种程度上是一种强制性行为
C.推荐、强制兼有
D.推荐、强制皆无
答案:推荐性的
10.CodexCCP判断树是指()。
A.决定控制测量的方法
B.确认关键危害的方法
C.说明关键限值的技术
D.确定某环节是否CCP的一系列问题
答案:确定某环节是否CCP的一系列问题
11.按照《农产品质量安全法》,解释农产品、农产品质量安全的概念。
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